Se nourrir sainement et bio tout en faisant ses courses à proximité. Voilà le challenge de l’épicerie locale. On l’appelle également épicerie paysanne ou participative. Mais se nourrir de fruits et de légumes de saison et locaux a un coût ! Est-il vraiment justifié ? Dans cet article, nous vous proposons de basculer de l’autre côté du miroir… Nous vous invitons à consacrer quelques minutes de votre temps afin de vous glisser dans la peau d’un producteur local et découvrir l’envers du décor…
Une épicerie participative, késako ?
Le concept des boutiques participatives
Il s’agit d’une épicerie qui propose au consommateur des produits en circuit court. Elle tend à relocaliser notre système alimentaire en sortant des schémas offerts par les supermarchés.
Ces derniers se fournissent auprès de toutes les enseignes nationales et internationales, peu importe les conséquences néfastes du transport sur l’environnement. Leur leitmotiv : le tarif concurrentiel, le reste n’est que superflu. À cela, vient se greffer l’apologie des marques. En effet, une fois le consommateur convaincu, il devient alors un client fidèle.
À contrario, les épiceries locales privilégient la préservation de la nature en limitant les intermédiaires. Lorsque vous faites le choix de faire vos courses au sein de ces épiceries participatives, vous devenez acteur écoresponsable. Non seulement vous savez ce que vous mangez, mais en plus, vous participez à la préservation de l’environnement. Une des particularités de l’épicerie paysanne est de faire partie d’une Scop (société coopérative de production). C’est un statut particulier où les salariés deviennent des « entrepreneurs associés », sans rogner sur leurs avantages. L’investissement personnel s’en trouve décuplé puisque le salarié travaille pour lui et pour l’entreprise. Ouvrir une épicerie paysanne ne se limite pas à ouvrir un commerce, c’est un projet de vie.
Les lieux de prédilection des consommateurs engagés
Dans les grandes villes
Lorsque vous habitez dans une grosse agglomération, limiter au maximum l’usage de votre véhicule est primordial.
Mettons-nous en situation : Lyon (3e arrondissement), samedi soir, 18 h 00. Vos invités arrivent à 20 h 00. Pour ravir vos convives, vous avez prévu de réaliser votre recette fétiche : des lasagnes. Aucun aléa en prévision. Vous avez anticipé en faisant vos courses la veille, tout est parfait. Vous enfilez alors votre plus beau tablier de cuisinière chevronnée et préparez votre liste d’ingrédients.
C’est ici qu’un grain de sable insignifiant se glisse dans votre engrenage si bien huilé (panique à bord). Vous regardez par la fenêtre et imaginez la scène : vous quittez votre place de parking tant convoitée en bas de votre rue. Vous vous projetez en train de braver la circulation lyonnaise en pleine heure de pointe. Une fois arrivée, une nouvelle épreuve vous attend : trouver une place que vous paierez un prix exorbitant et refaire le chemin inverse. Résultat des courses : 1 h de perdue. Mais bien évidemment, vous ne pouvez imaginer votre plat de lasagnes sans cet ingrédient de base !
Ce soir-là, c’est l’épicerie de quartier De l’Autre Côté de la Rue située à 5 minutes à pied de chez vous qui sauvera votre soirée. Cerise sur le gâteau, vos invités ont trouvé que vos lasagnes déjà délicieuses avaient un truc en plus.
Dans les zones rurales
Vous rappelez-vous cette fois où vous êtes arrivé.e ce samedi en haut de cette petite station de ski familiale ? (profonde inspiration). Vous profitez du calme, de cette magnifique vue dégagée où aucune enseigne publicitaire ne vient gâcher votre plaisir… C’est là que le bât blesse… Vous vous rendez compte que vous allez devoir faire 30 minutes de route pour rejoindre la première supérette afin de vous nourrir… Eh bien ! Certaines campagnes ou zones montagneuses ont pris le parti de faire revivre ces épiceries d’antan. Pourtant, ces dernières existent depuis des décennies. Elles avaient tout simplement disparu au profit des grandes surfaces ! De nouveau, elles font parler d’elles, car elles commencent à repousser comme des petits champignons.
Des fruits et des légumes de saison, mais pas que…
Les produits du terroir dans les épiceries paysannes
Le petit panier rempli de fruits et de légumes de saison est un inconditionnel de votre épicerie de quartier. Ne soyez surtout pas surpris de ne pas trouver de tomates en janvier ! Sachez que dans une démarche écoresponsable, il est important de respecter le cycle de la nature. Les fruits et les légumes de saison sont de meilleure qualité, car ils sont semés, plantés et récoltés de manière artisanale. Voici un argument de taille pour expliquer le prix plus élevé qu’ailleurs. Ils sont cultivés avec amour, souvent manuellement et surtout sans pesticides ! Prenons par exemple les jus de fruits de la table des lutins, le producteur cueille ses fruits à la main et les fait cuire tout doucement dans un chaudron ! Non, vous ne rêvez pas, ça existe encore. Ce n’est ni le sucre ni l’eau qui composent en majorité ces purs jus, mais bien le fruit ! Un jus constitué à 80 % d’eau sera bien moins cher, mais ne serait-ce pas plutôt une eau fruitée ? La qualité demande du temps, quelle que soit l’activité en question ! Je ne vous ferai pas l’offense de terminer cette expression : « et le temps, c’est… »
Les produits de beauté et d’entretien dans les épiceries locales
Les nombreuses polémiques autour du parabène et des produits toxiques ont fait réfléchir les consommateurs. Nous passons davantage de temps à scruter les étiquettes des produits que nous appliquons sur notre peau. Selon un sondage Ipsos, 7 Français sur 10 privilégient les produits qui n’ont pas d’impacts négatifs sur leur santé. À cela, s’ajoutent les 63 % des Français qui choisissent leurs produits d’hygiène ou d’entretien en fonction des répercussions sur l’environnement.
Là encore, les produits sont bien souvent à un prix plus élevé qu’en supermarché. Pourquoi ? La réponse est simple : pour la qualité des composants. Si vous vous penchez sur l’étiquette des produits de beauté, vous verrez que le composant majoritaire est… l’eau ! Les produits artisanaux et bio s’avèrent sans risque pour la santé. Sans compter qu’ils sont plus concentrés en principes actifs naturels, et donc plus efficaces.
Résultat des courses, vous en mettez une moindre quantité. Au ratio, vous payez plus cher à l’achat, mais vous vous en servez beaucoup plus longtemps, tandis que vous achetez plus souvent votre produit de marque habituelle. Nous vous laissons formuler vous-même la conclusion…
De la petite restauration dans les boutiques participatives
La philosophie de vie de ces petites épiceries de quartier ? Créer un lien social. Vous n’êtes pas pressé à la caisse, vous prenez le temps de discuter et bien souvent, des amitiés se lient.
Certains de ces lieux de convivialité l’ont bien compris. Ils vous proposent de vous attabler autour d’un plat simple et équilibré. C’est le cas de l’épicerie locale “Un brin de saison” qui propose des « bols de saison » réalisés à partir des fruits et de légumes de la boutique. Ce lieu atypique, chargé d’histoire, avec une mezzanine tout en bois, vous permet de : vous réchauffer autour d’un café maison, de manger une douceur sucrée ou un petit plat salé. L’été, la jolie terrasse à l’ombre des platanes attire autant les locaux que les touristes en quête d’une protection contre les ardeurs du soleil.
7 avantages à faire vos courses dans une épicerie locale
- Vous connaissez l’origine des produits que vous achetez.
- Vous vous limitez aux aliments de base nécessaires pour cuisiner sainement.
- Vous prenez le temps de flâner.
- Vous limitez les emballages et donc les déchets. Je vous invite d’ailleurs à lire cet article sur le zéro déchet.
- Vous devenez un acteur éthique !
- Vous participez à soutenir les producteurs locaux engagés.
- Vous pouvez sauver une soirée avec vos amis !
Vous êtes enfin convaincu par la justification du prix de certains produits présents dans une épicerie locale ? Vous avez conscience que prendre soin de votre santé par le biais de l’alimentation et de l’hygiène est important ? Et par-dessus tout, vous voulez du goût ! Les épiceries participatives demeurent vos alliées ! Vous doutez encore ? Faites un essai, il n’y a pas d’engagement ! Cherchez l’épicerie locale la plus proche de chez vous et faites-y un saut. N’hésitez pas à revenir ici pour nous raconter votre expérience.
Éthiquement vôtre.
Isabelle, plume de l’ombre, pour Le Style est…